Las bebidas fermentadas están ganando popularidad en la industria de la salud. Dos de estos pesos pesados son el kéfir de agua y el granos de kéfir de agua. Si bien ambos contienen probióticos, son muy diferentes. Exploraremos qué hace que cada uno funcione.
Primero, hablemos del kéfir de leche. Imagínate un yogur con un toque especial: esta sustancia cremosa y ácida está repleta de bacterias beneficiosas. Puedes prepararlo agregando kéfir a la leche. Estos granos se parecen a pequeños floretes de coliflor. Sin embargo, están llenos de probióticos.
La leche de kéfir tiene una variedad de beneficios para la salud. Debido a su alto contenido de probióticos, es fantástica para la salud intestinal y digestiva. Imagínala como el mejor amigo de tu intestino, ayudando a la digestión, mejorando la inmunidad e incluso mejorando el estado de ánimo. También tiene un alto contenido de calcio, magnesio y vitaminas B12 y K2.
¡Pero espera! Esto tiene más que beneficios para la salud. Probablemente hayas intentado mezclar kéfir de leche con tu batido matutino. Tiene un efecto que despertará tus papilas gustativas mejor que cualquier despertador. ¿Qué tal si lo usas para aliñar ensaladas? Tus verduras nunca volverán a ser las mismas.
El kéfir de agua es una alternativa más ligera al kéfir de leche. Se elabora fermentando agua azucarada con granos de kéfir de agua, que son diferentes a sus parientes lácteos. El resultado final es una bebida refrescante que se puede aromatizar con hierbas o frutas.
Aunque puede que no sea tan cremoso como el kéfir de leche, no subestimes su poder. Está repleto de probióticos, que ayudan a que tu digestión funcione sin problemas. Sin lácteos y vegano, es perfecto para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
La variedad de sabores es lo que hace que el kéfir de agua sea único. Puedes experimentar sin límites: piña y menta un día; jengibre y limón al siguiente. Es un poco como tener tu propio minilaboratorio científico en la cocina, donde puedes experimentar con diferentes sabores.
Es importante saber que, si bien ambos tipos ofrecen beneficios probióticos, difieren en las cepas bacterianas y el contenido de levadura. El kéfir de agua es más diverso en microorganismos, mientras que el kéfir de leche contiene una mayor variedad. Ambos contribuyen a una flora intestinal saludable.
Probablemente haya escuchado a la gente decir que no necesitan cafeína, porque naturalmente la tienen. Después de consumir regularmente las maravillas fermentadas, ¡podría encontrarse en esa posición! Estas maravillas fermentadas brindan un impulso de energía natural, sin nerviosismo. Esto se debe a su mejor digestión y absorción de nutrientes.
Consejo rápido: si es un principiante en la fermentación de su propia comida, comience lentamente. La fermentación es muy parecida a cuidar de una mascota impredecible (si las rocas necesitaran que alguien las cuidara). Aprenda cómo se comporta cada fermento en diversas condiciones antes de pasar a recetas más avanzadas.
¡Ahora tiene toda la información sobre los kéfir de agua y de leche, sin adornos ni tonterías! Puede elegir entre una variedad de sabores, incluidos kéfir con gas o cremoso.
¿Recuerda que la abuela siempre decía que “la variedad hace la vida más interesante”? ¡Tenía razón! ¿Por qué no probarlos a ambos en diferentes intervalos? ¡Le agradecerá a sus papilas gustativas (y a su estómago) por la variedad!
¡Es hora de seguir adelante, gente! Ella ha terminado de escribir sobre estas maravillas fermentadas por hoy. Ahora está listo para comenzar, armado solo con el conocimiento que ha adquirido y tal vez algunos frascos de vidrio.